ডেস্ক রিপোর্ট: গরম যখন চরমে তখন হালকা খাবার পছন্দ করেন সবাই। কিন্তু প্রোটিনের কথা চিন্তা করে এবং কাটা-হাড়ের কথা মাথায় রেখে অনেকেই ডিম তুলে নেয় প্লেটে। তবে একটা কথা প্রচলিত আছে, গরমে ডিম খেলে তা শরীরের জন্য ক্ষতিকর। আসলেই কি তাই?
বিশেষজ্ঞরা অবশ্য ভিন্ন কথা বলছে। ভারতের পুষ্টিবিদ নিকি সাগর বলছেন এটা শুধুই মিথ। তবে খাওয়ার ক্ষেত্রে কিছু নির্দেশনা রেখেছেন তিনি, গরমে অত্যাধিক ডিম খেলে হজমের সমস্যা দেখা দিতে পারে। সেই কারণে দৈনিক ২টির বেশি ডিম খাওয়া উচিত নয়।
গরমে ডিম খাওয়া যাবে না, এই ধারণা একেবারেই ভ্রান্ত। ডিম খেলে হজমের সমস্যা হওয়ার কোনও কারণ নেই। ভালো করে সিদ্ধ করে নিলে সালমোনেলা ব্যাক্টেরিয়া সংক্রমণেরও ভয় নেই।
গরমে এমনিতে হালকা খাবার খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন চিকিৎসকরা। মাংসও খেতে বারণ করেন। বরং সবজি খেতেই বলা হয়ে থাকে বেশি। ডিমের বিষয়টি আলাদা।
পুষ্টিবিদ অর্পিতা দেব দত্ত বলেন, ‘গরমে ডিম খাওয়া যাবে না, এই ধারণা একেবারেই ভ্রান্ত। ডিম খেলে হজমের সমস্যা হওয়ার কোনও কারণ নেই। ভালো করে সিদ্ধ করে নিলে সালমোনেলা ব্যাক্টেরিয়া সংক্রমণেরও ভয় নেই। গরমের সঙ্গে ডিমের কোনও বিরোধ নেই।’
গরমে ডিম খেলে যে ক্ষতি নেই তা একপ্রকার প্রমাণিত। তবে অবস্থানের ওপর অনেক কিছু নির্ভর করে। শরীরের গঠন ও কাজের মাত্রার ওপর নির্ভর করে অনেক কিছু। যারা নিয়মিত শরীরচর্চা করেন কিংবা অক্লান্ত শারীরিক পরিশ্রম করেন, তাদের পর্যাপ্ত প্রোটিন খাওয়া জরুরি। এই চাহিদা পূরণ করতে দিনে দু-তিনটি ডিম খান অনেকেই। এতে কোনো ধরনের সমস্যাই তাদের হয় না।
প্রিন্ট করুন
Discussion about this post